文章更新日期 2024 年 12 月 6 日
認識夏威夷堅果油
夏威夷堅果是原產於澳洲新南威爾洲、昆士蘭洲的常綠樹種，1880年代左右，夏威夷引進了澳洲的種子，因此在夏威夷開始大量的商業生產，萃油率約在65 – 68 %，2010年開始，南非也開始生產夏威夷堅果【1】，截至2017年止，南非和中國已大量生產夏威夷堅果油，約佔總產量的 75% 【3】
堅果壓榨出來的植物油，油質清淡、延展度高，容易被皮膚吸收且具有護膚效果。
最近開始對這支植物油有印象是因為在手工皂社團看到很多人分享用純澳洲胡桃油（就是夏威夷堅果油）做出來的皂非常好洗，聽到這種關鍵字，就會陷入很深😆
前田京子的手工皂書裡也有一款純澳洲胡桃油做的手工皂，據說非常溫和，使用感極佳；建議用來洗臉、或洗受損頭髮；這我還沒試過，有興趣的皂友們可以試試，很多人推薦。
我自己用 20% 的澳洲胡桃油做出來的皂，洗後感受是皮膚像擦了輕乳液一樣，不乾澀，非常舒服。
搞清楚夏威夷堅果油
夏威夷堅果油萃取自夏威夷核果仁，是一支有護膚、抗氧化作用的植物油，別名有澳洲榛果油、昆士蘭堅果油，手工皂圈則常稱為澳洲胡桃油。
植物科屬：山龍眼科
英文名：Macadamia (nut) oil
植物學名：Macadamia integrifolia / Macadamia ternifolia
這麼多中文俗名非常容易搞混，尤其有另一支植物油叫做夏威夷胡桃油（Kukui nut oil，學名：Aleurites moluccanus），是一支護膚功能也非常強，但更容易氧化（酸敗）的油，如果要買來做手工皂，搞錯油品，就會算錯氫氧化鈉的量，導致做出來的手工皂失敗。
所以購買之前記得認清楚英文名或者學名哦！
了解夏威夷堅果油脂肪酸組成
最近有一個習慣，認識一支植物油前，會先認識它的脂肪酸組成，可以對於這支植物油的功能特色有多一點的了解。
認識脂肪酸組成，也對於想要做的手工皂成皂特性，會有非常大的幫助，比如較硬或較軟、清潔力強不強等等。
一起來看看我在芳療家官網上找到的某一批 Macadamia oil 的脂肪酸組成：（台灣芳療家翻譯成昆士蘭堅果油，不要買錯囉！每一批的脂肪酸組成也會稍微變動，僅供參考）
- 棕櫚酸（Acide palmitique） 8.22% – C16飽和脂肪酸
- 棕櫚油酸（Palmitoleic acid） 23.81% – C16 單元不飽和脂肪酸
- 肉豆蔻酸（Myristic acid） 0.84% – C14 飽和脂肪酸
- 花生酸（Arachidic acid） 2.65% – C20 飽和脂肪酸
- 硬脂酸（Stearic acid）2.88% – C18 飽和脂肪酸
- 油酸（Oleic acid）49.75% – C18 單元不飽和脂肪酸
- 亞麻油酸（Linoleic acid，LA） 2.29% – C18 多元不飽和脂肪酸
夏威夷堅果油中的多元不飽和脂肪酸含量較低，單元不飽和脂肪酸佔了約 73%，因此可以比其它容易氧化的植物油有較長的保存期限。
而上面的脂肪酸組成中，讓我比較有興趣的是棕櫊油酸（Palmitoleic acid），它是一種單元不飽和脂肪酸（Omega 7），佔了快 24%，在其它植物油中非常少見。
認識棕櫚油酸 – Omega 7 是什麼？
google 棕櫚油酸的英文（Palmitoleic acid）會看到這一串數字：16:1, n-7，意思是這個結構有16個碳原子，其中有1個雙鍵，只有1個雙鍵表示它是單元不飽和脂肪酸，雙鍵位置在7號碳數上，所以叫 Omega 7的脂肪酸。
為什麼要講這一段很難的文字呢？對我來說，了解脂肪酸的結構，可以讓我對脂肪酸的特性有一些基礎的認識，如果覺得上面這段太難可以先跳過哦！
我覺得棕櫊油酸可以跟油酸（Oleic acid）拿來互相比較，相同的地方，他們都是單元不飽和脂肪酸（也是就有結構裡只有一個雙鍵），比多元不飽和脂肪酸不容易氧化，身體皆能自行製造的油脂。
棕櫚油酸對皮膚的功效
跟油酸的差別第一個是碳數，棕櫚油酸是 C16，油酸是 C18，碳數較少，分子較小，擦在皮膚上，相對容易吸收；第二個差別就是在雙鍵的位置，棕櫚油酸是 n=7，油酸是 n=9，雙鍵位置不同，功能上會有些微的差異，實際的差異需要再多看一些文獻，目前有看到一篇文獻提到棕櫚油酸對於實驗的大鼠皮膚有抗發炎、促進傷口癒合的能力【2】，因此有滿多護膚品牌，會把夏威夷堅果油加進配方當中。
而【植物油全書-全新增修版】中也提到，棕櫊油酸與我們自身的脂肪酸接近，能為肌膚帶來柔嫩彈性的感受。
如果你有興趣，也可以在每天的保養乳液中，加入1-2滴夏威夷堅果油試試看吧！
總結夏威夷堅果油 （Macadamia oil）
在飲食當中，增加單元不飽和脂肪酸攝（油酸、棕櫚油酸），可以減少壞膽固醇（LDL）在體內的量【4】，而夏威夷堅果油的單元不飽和脂肪酸佔了70 – 80%，建議可以列入平日攝取的油脂之一，多方攝取各種不同的脂肪酸，可以幫身體補充所需要的脂肪，或是直接食用夏威夷豆，對於心血管保養也非常有幫助哦！
想認識更多植物油，可以參考這篇文章👉植物油全書-芳療書推薦
參考資料：